середа, 4 липня 2007 р.

1001. Соковик з суниць

З ф. суниць промить, почистить, покласти в скляний слоїк, пересипать 1 ф. цукру і поставить на соняшний бік. Через 4 години переложить в торбинку над мискою, щоб сік збігав. Тоді на 4,5 скл. соку взять 1 ф. цукру, добре розмі­шать, вилить у мідницю і варить на тихому вогні, увесь час бармуючи, себ-то збіраючи шум. Як зробиться прозорим і шу­му більш не буде, здійнять, прохолодить, розлить.

З. Клиновецька 

Страви й напитки на Україні 
Київ-Львів 1913 р.

____________

Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів.

Немає коментарів: