неділя, 8 липня 2007 р.

170. Бички

Почистить бички через зябри, покласти в ринку цибу­лину, перцю чорного 10 зерен, лаврового листя. Все це ко­ріння зварити. Взять три частини юшки, поставить на плиту, дать закипіть, залить бички і знов дать закипіти. Подавать в глибокій тарілі, ледве-ледве обливши юшкою. Окремо по­дать хрін.

З. Клиновецька 

Страви й напитки на Україні 
Київ-Львів 1913 р.


____________

Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів.

Немає коментарів: