понеділок, 2 липня 2007 р.

857. Марципани

Обчистить 1 ф. миґдалю, потовкти, як висохне, підлить трояндової води з 1/2 склянки, покласти в рондель, усипать 1 ф. цукру, мішать на вогні, доки не загустішає. Пильнувать, щоб не підгоріло. Взявши з вогню, виробить довгасту булку, обпорошить борошном, прохолодить, тоді роскачать і вироб­лять якої завгодно форми і пекти на блясі в не гарячій печі.

З. Клиновецька

Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.

Немає коментарів: